Historia
CARNICERIA HNOS ORTEGA
La carnicería más antigua de Los Barrios
Tradición de padres a Hijos
Partiendo a primeros del siglo pasado, unas de las carnicerías mas conocidas de Los Barrios en aquellos años, fue la de Nicolás Ortega García. Estuvo instalada en la calle Los Francos y mas tarde pasó al callejón de la iglesia. Personaje muy popular en el discurrir de la vida del pueblo, este hombre fue también Alcalde de Los Barrios en la década de los años 20.
En el Matadero municipal se sacrificaban los animales, los cerdos se enviaban enteros a las carnicerías y los terneros en cuartos, es decir, en cuatro partes. Posteriormente, el carnicero en su local procedía a descuartizar y clasificar cada parte del animal para su venta al público y preparaba las famosas morcillas, chorizos, chicharrones, mantecas, y todos los productos relacionado con las matanzas del cerdo que dieron tanta fama a los carniceros de Los Barrios.
Para eludir pagar impuesto, algunas matanzas se realizaban clandestinamente en viviendas particulares o en los patios de las mismas carnicerías, sin intervención alguna de la inspección Veterinaria. Como era lógico, el carnicero ejecutaba su faena bajo el temor de ser sorprendido por la autoridad competente que solía imponerle la consiguiente multa. No todos actuaban así, y con el correr del tiempo habría de desaparecer tal picaresca.
Nicolás Ortega García con el tiempo cedió su negocio a su hijo Manuel Ortega Montero que traslado su despacho al Paseo de la Caridad, justamente en el mismo local en que actualmente se encuentra la farmacia del licenciado Galán. Llego a alcanzar tal fama esta carnicería en toda la zona, dada la calidad de sus productos, que los fines de semana se desplazaban hasta este pueblo personas de otros lugares, sobre todo, llanitos, para hacer sus compras de carnes y chacinas. Los descendientes de esta carnicería anotan como clientes importantes de aquella época a, “Las Maltesas”, familia adinerada residente en Gibraltar, la cual, durante muchos años, se desplazaba a Los Barrios en un “Cadillac” negro y con chofer uniformado para realizar sus compras semanales en dicha carnicería. Manuel Ortega Montero también enseño a su hijo Nicolás Ortega Blanco que años más tarde se desplazaría a la calle santísimo, donde estaba la casa de “Las Doncellas “hoy actualmente se encuentra en obras, solar. Y con el tiempo se traslada a Algeciras, su hijo Francisco Ortega sigue actualmente en Algeciras de carnicero. También el hermano de Nicolás Ortega Blanco, Manuel Ortega Blanco tuvo una carnicería en el antiguo mercado de Abasto de los Barrios.
Y dentro de la dinastía Ortega, surge un nuevo miembro que siguiendo la tradición familiar se dedica también a este quehacer profesional. Se trata de Antonio Ortega Montero, hermano de Manuel, que monto una pequeña carnicería en la calle reina de Los Barrios y otra en Algeciras, también fue concejal en la Republica. Sigue su trayectoria su hijo Nicolás Ortega Gómez, y su padre Antonio vuelve a su faena en el campo. Nicolás después de cumplir con sus deberes militares se hizo cargo del despacho de su progenitor de la calle Reina en el año 1946, donde la dejo su padre, Nicolás al tener su padre muchos cerdos en La Hacienda, “El Gamonal” donde hoy se encuentra actualmente La Barriada “Nueva Carteya” Nicolás tuvo que sacrificar los cerdos para venderlos descuartizados, para sacarles mas dinero, ya que en aquella fecha estaban muy baratos, y apartir de esa década se dedico de lleno a la carnicería, y con su familia engordaban los cerdos en La Hacienda. Donde estuvo aproximadamente unos dos años. De allí paso a un local en la calle sol, al lado del antiguo correos donde permaneció hasta el año 1963.
Surge un nuevo miembro de la familia el hermano de Nicolás, Julio Ortega Gómez, que empieza en la carnicería en la calle sol donde la dejo su hermano, y allí estuvo hasta aproximadamente el año 1992. Julio hace su aprendizaje a su hija Josefa Ortega Espinosa, que actualmente sigue de carnicera. También Nicolás y Julio siguieron con las costumbres de sus padres Antonio Ortega Montero, criando ganado, como vacas de leche, vacas retintas, cerdas de crías, y engordando los cerdos y becerros, para sacrificarlos en el matadero municipal. “incluso tuvieron una lechería que ordeñaban diariamente en las haciendas, unas de ellas eran las Haciendas del Catalán otra la de Miguel Díaz “Benharas”, también en el Cortijo del Acebuche. Todas estas fincas fueros en las décadas de los años 60, 70,8O, y 90.
Hoy actualmente los hijos de Nicolás Ortega Gómez, tienen una pequeña parcela en el Cortijo Ringo Rango, con el mismo nombre con la que empezó sus padres, “El Gamonal”.
Nicolás Ortega Gómez desde 1963, trasladándose definitivamente a la calle la plata, donde en el año 1979 dicha carnicería fue reformada más moderna y bien acondicionada.
También algunos carniceros del pueblo hicieron su aprendizaje en dicha carnicería.
Nicolás estuvo hasta su jubilación en el año 1987 donde hoy regentan sus hijos Antonio y Manuel Ortega Blanco, a los que han sabido inculcar sus dotes de profesionalidad, seriedad y simpatía con la clientela. Siguiendo la fama de sus antecesores, a su carnicería siguen llegando clientes procedentes de Gibraltar y pueblos de toda la comarca.
Manuel también aprendió el oficio de matarife con dos grandes profesionales como Francisco Palacios y Nicolás Ceballos, en el antiguo matadero de Los Barrios, hoy actualmente se encuentra las oficinas de Maestro Quico, Medio ambiente, y las oficinas de Argisa.
Antonio y Manuel realiza su aprendizaje a otro nuevo miembro de la dinastía Ortega el hijo de Manuel, con el mismo nombre de sus antecesores, Nicolás Ortega León, ya que este seria la quinta generación.
